Allgemein
Im Laufe der Zeit entsteht durch regelmäßigen Gebrauch – verbunden mit den zugegebenen Fetten – im Inneren des Gussgeschirrs ein Schutzfilm, der dafür sorgt, dass nichts anbrennt. Sollte sich doch einmal etwas angesetzt haben, dann geben Sie heißes Wasser mit Spülmittel in das Geschirr. Oder Sie kochen 2 bis 3 Teelöffel Salz im Wasser kurz auf. Diese Mixtur kurze Zeit im Gussgeschirr stehen lassen – die Speisereste lösen sich dadurch von selbst. Das Gussteil anschließend spülen und abtrocknen. Es empfiehlt sich, Gussgeschirr nach Gebrauch mit etwas Öl auszureiben.
Vorbereitung und Einbrennen
Vor dem ersten Gebrauch bitte alle Aufkleber entfernen, das Geschirr einmal mit ausreichend Wasser auskochen und anschließend mit Spülmittel und einem weichen Tuch reinigen. Danach gut abtrocknen. Um die Poren der Emaille zu versiegeln und eine natürliche Antihaft-Schicht zu erzeugen, empfiehlt sich das Einbrennen. Dafür etwas raffiniertes Sonnenblumenöl in das kalte Geschirr geben, die Seitenwände mit einem Backpinsel bestreichen und das Geschirr erhitzen, bis das Öl zu rauchen beginnt. Nach dem Abkühlen das Öl entsorgen, das Geschirr mit heißem Wasser auswaschen und gründlich abtrocknen. Während des Einbrennens bitte gut lüften.
Energiesparend kochen und braten
Heizen Sie Gusseisengeschirr langsam bei mittlerer Hitze auf, da es die Wärme sehr gut speichert. Verwenden Sie die passende Herdplattengröße, um Energieverluste zu vermeiden. Besonders effizient kochen Sie mit einem Deckel und indem Sie die Restwärme nutzen. Heben Sie das Geschirr beim Versetzen an, um Kratzer auf Glaskeramik zu vermeiden.
Reinigung nach dem Gebrauch
Lassen Sie das Geschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Bitte kein kaltes Wasser in heißes Geschirr geben, da dies die Emaille beschädigen kann. Reinigen Sie es am besten nur mit heißem Wasser, um die schützende Patina zu erhalten. Bei stärkeren Verschmutzungen können Sie kurz Spülmittel verwenden. Danach das Geschirr sorgfältig abtrocknen, um Rost vorzubeugen. Äußere Verfärbungen haben keinen Einfluss auf die Funktion.
Umgang mit Emaille-Oberflächen
Emaille ist eine glasartige Beschichtung, die das Gusseisen vor Rost schützt und für eine glatte, pflegeleichte Oberfläche sorgt. Sie ist robust, aber stoßempfindlich. Vermeiden Sie harte Stöße, um Abplatzungen zu verhindern. Sollte die Emaille dennoch beschädigt sein, können Sie die betroffene Stelle mit etwas Öl einreiben, um Rost zu vermeiden. Nutzen Sie am besten Kochutensilien aus Holz, Kunststoff oder Silikon.